2015 Spätburgunder "Kaiserstuhl", Weingut Salwey

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Artikel-Nr.: SW10507
Allergene: Enthält Sulfite.
Anschrift Hersteller/ Importeur: Salwey GbR | Kirchweg 11 | DE-79235 Vogtsburg am Kaiserstuhl

Charakteristik Ein fruchtbetonter, mittelschwerer Spätburgunder für jeden Tag. 2015... mehr

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Infos zu "2015 Spätburgunder "Kaiserstuhl", Weingut Salwey"

Charakteristik

Ein fruchtbetonter, mittelschwerer Spätburgunder für jeden Tag. 2015 gilt als Ausnahmejahr in Deutschland – gekennzeichnet durch Rekordtemperaturen im Sommer und perfekte trockene Lesebedingungen.

Der Spätburgunder >Kaiserstuhl< ist ein fruchtbetonter und dichter Spätburgunder aus sehr guten ursprünglichen Lösslagen alter Rebbestände. 2015 wurden die Trauben etwas früher gelesen um die Mostgewichte im Zaum zu halten und die Säure zu bewahren. Er bereitet jetzt schon viel Trinkfreude, sowie in den nächsten Jahren.

Lagen, Bodenart und Exposition

Aus Löß Lagen des Kaiserstuhls, die durch natürliche Sandanwehung entstanden und nicht maschinell bereinigt sind.

Geschmacksrichtung

trocken

Rebsorte und Klone

100% Spätburgunder, vornehmlich dichtbeerige, alte Freiburger Klone aus alten Rebbeständen.

Vinifikation

Maischegärung über 14 Tage mit natürlichen Hefen. Nach der Pressung, leichte Sedimentation. Anschließend 12 Monate Lagerung mit malolaktischer Gärung in mehrfach belegten Barriques. Ohne Filtration abgefüllt.

Analytische Werte

Restzucker 1,2 g/L / Gesamtsäure 5,7 g/L / Alkoholgehalt 13,0 Vol. %

Speisenempfehlung

In Rotwein gedünstete Forelle mit Speck, Zwiebeln und Pilzen. Dazu frische Nudeln. Geflügelterrine mit Preiselbeergelee.

Rebsorten:	Spätburgunder
Anbaugebiet:	Baden
Herkunftsland:	Deutschland
Weinart:	Rotwein
Ausbaustufe:	Trocken
Jahrgang:	2015
Alkoholgehalt:	13,0% vol.

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