Der SKOFF ORIGINAL Ehrenhaus Sauvignon Blanc DAC ist ein Wein mit strahlend klarem, saftigem und feingliedrigem Geschmack mit ausgeprägter Mineralität und den Aromen von Stachelbeeren, Holunderblüten, Zitrus, Grapefruit und reifen Birnen und sehr saftigem und mineralischem Finish – der perfekte Wein für Freunde des Sauvignon Blanc. Intensiver, feingliedriger Fruchtkomplex von Cassis, grünem Paprika, Holunderblüten, Johannis- und Stachelbeeren sowie einem Hauch von Brennnessel. Eine Top Empfehlung zu leichten Fischgerichten, hellem Fleisch und Geflügel, Ziegen- und Schafkäse und grünen Gemüsegerichten.

Vom Haus weiß - frisch und saftig mit fülligen Aromen von Orange, Mandarine, Pfirsich und Apfel im herzhaften Geschmack. Leicht würzig mit einer animierenden Säurestruktur - Grüner Veltliner. Wir sind Geschwister und führen gemeinsam unser Weingut. Roman Josef Pfaffl ist unser Winzer und Kellermeister.Seine Schwester Heidi Fischer kümmert sich ums Geschäftliche und um ihr Steckenpferd, das Marketing.Unsere Eltern Roman und Heidi Pfaffl helfen uns, wo es nur geht und dafür sind wir sehr dankbar, denn wir sind ein gutes Team. Roman Pfaffl ist der Chef im Weingarten und Heidi Pfaffl die gute Seele im Haus. Auch Heidis Kinder Marianne und Josef sind immer wieder mit von der Partie. Viel Handarbeit steckt in unseren Weinen, denn der respektvolle Umgang mit der Natur und der Blick auf das Ganze ist uns sehr wichtig. Sorgfältiges Ausdünnen und Auslesen und viel Gespür für die Pflanze ermöglichen es uns Jahr für Jahr auf Wetterkapriolen einzugehen und hohe Qualitäten zu erzeugen.

In der Nase tiefwürzig und intensiv fast parfümiert. Floral, nach Rosen, Bienenwachs, etwas Obsalat mit verführerischem Duft. Am Gaumen straff, präsente Tannine, zart nach reifem Apfel und Nougat, trockener Abgang, gute Mineralik. Der Wein wurde bewusst trüb abgefüllt, damit die Reduktionskraft der Hefe wirken kann. Vor dem Öffnen sanft drehen, damit sich der Trub verteilt.

Alles zusammen - spritzig und sehr lebendig mit vielschichtigen Fruchtnoten im klassischen Charakter. Herrlich würzig am Gaumen - das Revival einer alten Tradition.

Weinbeschreibung: Ein strahlender Grüner Veltliner mit einem mittleren gelb und Silberreflexen. In der Nase nach frischen Orangenzesten, ein Hauch von Birne und Honigmelone. Guter Körper, frisch und lebendig mit salziger Mineralität, einem zitronigen Touch. Ein animierender Speisenbegleiter. Jahrgang: Nach einem langen und vor allem im Finale sehr kalten Winter folgte binnen kurzer Zeit ein extremer Temperaturanstieg mit sehr schnellem Austrieb der Reben und ungewöhnlich hohen Frühlingstemperaturen bis über 30 Grad. Darauf folgte eine der frühesten Rebblüten aller Zeiten, die in manchen Weingärten bereits Ende Mai abgeschlossen war. Ausgiebige Niederschläge im Juni brachten die Weingärten gut versorgt in einen heißen und zunehmend trockenen Sommer. Bereits gegen Ende Juli wurden die ersten Beeren weich und die Verfärbung bei den Rotweinsorten begann, ein untrügliches Zeichen, dass wir mit einer besonders frühen Ernte zu rechnen hatten. Diese startete dann tatsächlich ungewöhnlich früh, ab dem 20. August wurden die ersten Trauben für die Basisweine geerntet, aber auch Chardonnay’s und Pinot Noirs für die Prestigelinien Select und Grand Select waren bald an der Reihe. Die Entscheidungen über den Erntezeitpunkt waren in diesem Jahrgang mit Sicherheit besonders wichtig und von Weingarten zu Weingarten besonders individuell und unsere hervorragende Ausstattung mit Kühltechnik im gesamten Weingutsbereich war bei der Ernte 2018 geradezu essentiell. Der Jahrgang 2018 zeigt sich mit sehr feinen, ausgewogenen und saftigtrinkfreudigen Weißweinen und besonders gut strukturierten tief-dunklen, würzig-fruchtigen Rotweinen, in allen Fällen mit sehr hohem Lagerpotential. Außergewöhnliche Reife und makelloser Gesundheitszustand der Trauben sprechen für einen überdurchschnittlichen Jahrgang. Boden: Die Trauben für den Grünen Veltliner Nussberg stammen aus zwei Weingärten vom Nussberg, der Riede „Weisleiten“ und der Riede „Haarlocke“. Der Nussberg besteht hauptsächlich aus kalkreichem Muschelkalk mit Kalkstein im Untergrund. Weingarten und Keller: Wie alle unsere Weingärten wird auch dieser nach biodynamischen Richtlinien bewirtschaftet. Die Trauben wurden per Hand gelesen, selektiert und nach einer etwa sechs stündigen Maischestandzeit vorsichtig gepresst. Der durch Absetzen vorgeklärte Most wurde im Stahltank mittels natürlichen Hefen vergoren und ausgebaut, damit der fruchtige Charakter so gut wie möglich betont wird und die feine pfeffrige Würze unterstützt wird. Nach einer mittleren Lagerzeit auf der Feinhefe wurde der Wein vorsichtig filtriert und abgefüllt. Der Wein wurde mit keinerlei Schönungsmittel verändert und ist daher nicht nur vegan, sondern gemäß den Vorstellungen von Rudolf Steiner vollkommen unbehandelt hergestellt worden.