Weingut Heitlinger

1251 Blaufränkisch – Weingut Burg Ravensburg Ein Wein mit Geschichte, Charakter und Tiefgang Der 1251 Blaufränkisch vom traditionsreichen Weingut Burg Ravensburg ist ein charaktervoller Rotwein aus Baden, der die Essenz mehrerer Jahrgänge vereint. Inspiriert von historischen Kellertraditionen der Burg Ravensburg entsteht ein Non-Vintage Blaufränkisch, der durch seine Tiefe, Struktur und elegante Reife besticht. Im Duft zeigen sich reife Noten von Brombeere, Pflaume und eingemachten Beeren, unterlegt von würzigen Kräutern, Waldboden und feiner Röstaromatik. Am Gaumen präsentiert er sich zunächst weich und anschmiegsam, bevor sich seine kraftvolle Struktur und harmonische Tanninbalance entfalten. Ein Wein mit Länge, Finesse und unverwechselbarem Ausdruck.  Tradition & Herkunft Die Bezeichnung „1251“ erinnert an die erste urkundliche Erwähnung des Weinguts Burg Ravensburg im Jahr 1251. Der Wein greift eine alte Tradition auf: Über Jahrhunderte wurden in den Burgkellern Weine aus unterschiedlichen Jahrgängen miteinander verschnitten, um besonders komplexe und langlebige Cuvées zu schaffen – eine Methode, die an das Solera-Prinzip erinnert. Das Ergebnis ist ein zeitloser Blaufränkisch, der die Entwicklung und Stilistik der letzten Dekade in einem Glas vereint. Kraftvoll, elegant und mit einer beeindruckenden Tiefe – ein echtes Stück Weinbaugeschichte aus dem Kraichgau.   Verkostungsnotiz Farbe: Tiefes Rubinrot Aromen: Reife Brombeere, Pflaume, Kräuter, Waldboden, eingemachte Beeren Gaumen: Weich und rund im Auftakt, danach strukturiert und kraftvoll mit feinem Tannin Abgang: Lang, elegant, mit mineralischer Würze   Speiseempfehlung Der 1251 Blaufränkisch ist ein hervorragender Begleiter zu Wild, Wildgeflügel, Lamm, kräftigen Ragoutgerichten oder würzigem Käse. Serviertemperatur: 16–18 °C.   Auszeichnungen 4 schwarze Trauben – Gault & Millau Weinführer 2025 (Ausgezeichnet für außergewöhnliche Qualität und Terroir-Typizität.) Produktinformationen Farbe: rot Ausbaustufe: trocken Rebsorte: Blaufränkisch (Lemberger) Flaschengröße: 0,75 L Qualitätsstufe: Deutscher Qualitätswein Herkunft: Baden Alkoholgehalt: 13,5 % vol Empfohlene Trinktemperatur: 16–18 °C Fazit Der 1251 Blaufränkisch ist mehr als ein Wein – er ist eine Hommage an die Geschichte der Burg Ravensburg. Durch seine jahrgangsübergreifende Cuvée zeigt er außergewöhnliche Tiefe und Komplexität. Ein Wein für Liebhaber kraftvoller, eleganter Rotweine mit Geschichte und Seele.

Nebendarsteller mit Überzeugungskraft Claus Burmeister ist der Winemaker und kreative Kopf auf dem Weingut Heitlinger und dem Schwesterweingut Gut Ravensburg. Sein Spielfeld sind die ca. 110 ha Weinberge im sonnenverwöhnten Kraichgau. Gerade die Burgundersorten fühlen sich hier besonders wohl und so ist es auch eine der wenigen Regionen in der der Auxerrois angebaut wird. Mit seinem aromatischen Bukett und seiner gehaltvollen Substanz ein sehr angenehmer, weicher Wein.

2016 Heitlinger Blanc de Noir Brut Nature – Edler Schaumwein aus Baden Der 2016 Heitlinger Blanc de Noir Brut Nature ist ein eleganter Schaumwein aus Baden, der nach traditioneller Flaschengärung hergestellt wird. Aus den klassischen Pinot Meunier (Schwarzriesling)-Trauben vinifiziert, erinnert er in Stil und Qualität an große Champagner, trägt jedoch unverkennbar die Handschrift des Weinguts Heitlinger. Charakter & Geschmack Im Glas zeigt sich der Blanc de Noir mit feiner, anhaltender Perlage und zartem Schimmer. In der Nase entfalten sich weichfruchtige Aromen von Cassis, Brioche und Hefe, begleitet von einer subtilen cremigen Textur am Gaumen. Das fein prickelnde Mousseux und die natürliche Frische machen ihn zu einem vollmundigen, eleganten Erlebnis. Sein extra brut-Ausbau (0,5 g/l Restzucker) sorgt für eine puristische, klare Struktur, die seine Herkunft und Rebsorte perfekt zum Ausdruck bringt. Genussempfehlung Der Heitlinger Blanc de Noir Brut Nature 2016 ist ein idealer Aperitif für besondere Anlässe und passt ebenso hervorragend zu Desserts oder feinen Vorspeisen. Genießen Sie ihn am besten bei einer Trinktemperatur von 8–10 °C. Wein-Details Jahrgang: 2016 Kategorie: Schaumwein Farbe: Blanc de Noir (aus roten Trauben vinifiziert) Rebsorte: Schwarzriesling (Pinot Meunier) Geschmack: Extra Brut Herkunft: Baden, Deutschland Qualitätsstufe: Deutscher Qualitätswein Alkoholgehalt: 11,5 % vol Säure: 6,6 g/l Restzucker: 0,5 g/l Flaschengröße: 0,75 l Enthält Sulfite: Ja Öko-Kontrollstellennummer: DE-ÖKO-022 Fazit Ein Schaumwein mit Charakter, Eleganz und Ausdruck – der 2016 Heitlinger Blanc de Noir Brut Nature verbindet die Finesse eines Champagners mit der authentischen Handschrift badischer Winzerkunst. Perfekt für Genießer, die das Besondere und Natürliche suchen.

Da gibt’s nichts zu meckern: Claus Burmeister ist der Winemaker und kreative Kopf auf Heitlinger und dem Schwesterweingut Gut Ravensburg. Sein Spielfeld sind die ca. 110 ha Weinberge im sonnenverwöhnten Kraichgau. Die Burgundersorten im Allgemeinen und der Grauburgunder im Speziellen, haben in dieser Region eine lange Tradition. Das vorherrschende Klima und die guten Böden sind einfach ihr Ding und Claus Burmeister schafft es, dieses über die Traube in die Flasche zu bringen. Für Sie heißt das im Glas, würzig, fruchtig, lebendig, leicht tropisch… oder einfach ein absolut gelungener Grauburgunder, an dem es rein nichts zu meckern gibt. Unsere Speisenempfehlung: Spargel Klassisch mit Sauce Hollandaise und Neuen Kartoffeln

Heinberg Chardonnay 2019 — VDP.GROSSES GEWÄCHS® aus Baden Heinberg Chardonnay 2019 – eleganter, mineralischer VDP.GROSSES GEWÄCHS® aus Baden. Weich-cremig, florale Noten und feiner Hefeton. 0,75 L, 13 % vol. Produktbeschreibung Der Heinberg Chardonnay 2019 präsentiert sich als reifer, sehr charmanter Weißwein aus einer der wärmsten Lagen des Kraichgaus. Geprägt vom kargen Kalkgestein und Kieselboden zeigt er eine klare Mineralität und feine Kräuterwürze. Im Glas überzeugt er durch eine weich-cremige Textur, florale Aromen, eine zarte Süße und einen salzigen Nachhall — eine elegante Kombination aus Finesse und Struktur. Sorgfältige Vinifikation (Spontangärung, Barrique-Ausbau mit 50 % Neuholz, insgesamt lange Hefelager) verleiht dem Wein Tiefe und Komplexität: ideal für Genießerinnen und Genießer, die terroirgeprägte Burgunder schätzen. Verkostungsnotiz (Gault & Millau) „Weich und cremig, ohne Ecken und Kanten. Sehr charmant mit floralen Noten, zarter Süße und einem Hauch Salz am Gaumen.“ Lage & Herkunft Die Trauben stammen vom Tiefenbacher Heinberg — ein steiler, nach Westen ausgerichteter Kalkhügel mit historischer Bedeutung. Windgeschützt nach Osten und mit kargem, kieselreichem Weißkalkboden ist dies eine ausgesprochen warme Lage, die dem Chardonnay ihre markante Mineralität und feingliedrige Kräuternoten mitgibt. Vinifikation & Ausbau Handlese, gequetschte ganze Trauben mit 4 Stunden Standzeit Spindelpresse, Spontangärung Vergoren in 228-l-Barriques (50 % Neuholz, 50 % zweite Belegung) 10 Monate Vollhefelager im Holz, anschl. Vermählung und 15 Monate Feinhefelager im Edelstahl Speiseempfehlung & Serviertipp Perfekt zu gebratenem weißen Fleisch, Kalbsgerichten mit feiner Sauce, Jakobsmuscheln, cremigen Pilzgerichten oder reifem Hartkäse. Serviertemperatur: 9–11 °C. Technische Daten Kategorie: Wein Farbe: Weiß Geschmack: Trocken Jahrgang: 2019 Rebsorte: Chardonnay Flaschengröße: 0,75 L Qualitätsstufe: Deutscher Qualitätswein VDP-Klassifikation: VDP.GROSSES GEWÄCHS® Herkunft: Baden (DE) Alkohol: 13 % vol Restzucker: 0,5 g/l Enthält Sulfite: Ja (Allergene: Sulfite) Empfohlene Trinktemperatur: 9–11 °C Öko-Kontrollstellennummer Produzent: DE-ÖKO-022

2023 Heitlinger Rotling — Natural Wines (Deutscher Landwein) Entdecke den 2023 Heitlinger Rotling aus der Natural Wines-Kollektion: furchtloser Minimalismus aus dem Kraichgau — unfiltriert, ohne Schönung, natürlich. Riesling und Blaufränkisch werden gemeinsam gelesen, eingemaischt und vergoren. Das Ergebnis ist ein progressiver, lebendiger Rotling: saftig, frisch und mit einem eleganten Gerbstoffgerüst — der wildeste Vertreter unseres Natural-Jahrgangs - unfiltered, unbothered, untouched. Verkostungsnotiz Im Glas ein klares Rosé mit lebendiger Erscheinung. In der Nase zeigt er saftige Fruchtanklänge; am Gaumen trägt die prägnante Säure des Rieslings den Wein, während der Blaufränkisch für Fülle und ein feines, elegantes Gerbstoffgerüst sorgt. Mineralische Frische und eine animierende Trinkigkeit machen ihn zu einem ausdrucksstarken, natürlichen Wein mit Charakter. Speiseempfehlung & Serviertipp Perfekt als Aperitif, zu Sommergerichten, Salaten, Meeresfrüchten, Antipasti oder zu leicht gebratenem Geflügel und würziger, vegetarischer Küche. Serviertemperatur: 8–10 °C. Produktinformationen  Kategorie: Wein Farbe: Rosé (Rotling) Geschmack: trocken Jahrgang: 2023 Rebsorten / Methode: Riesling & Blaufränkisch — gemeinsam gelesen und vergoren (Natural Wines, unfiltriert) Flaschengröße: 0,75 L Qualitätsstufe: Deutscher Landwein Alkoholgehalt: 12,0 % vol Säure: 5,5 g/l Restzucker: 0,1 g/l Enthält Sulfite: Ja Empfohlene Trinktemperatur: 8–10 °C Öko-Kontrollstellennummer Produzent: DE-ÖKO-022 Auszeichnung: Gault & Millau 2025 – 3 rote Trauben

Die Trauben stammen aus jungen, biologisch bewirtschafteten Weinbergen von Großen und Ersten Lagen. Deutlich reduzierter Holzeinsatz, leichte Reduktion, eine straffe und trinkbelebende Säure sowie eine für die Jugendlichkeit der Reben überraschend dichte Struktur, sind Garanten für eine perfekte Ergänzung des Heitlinger-Sortiments; platziert knapp unter den GG's, stellen sie stilistisch eine markante und sehr individuelle Linie dar. Aromen von Erdbeeren, Waldbeeren, Pflaumen, fruchtig weich, würzig mineralisch, Nuancen von Kaffee und Schokolade. Trinktemperatur: 16-18 °C

Die Trauben werden schonend von Hand geerntet, sorgsam sortiert und nach einer Saftschalenkontaktzeit von ca. 24 Stunden schonend gepresst. Cuvée aus den Kraichgauer Haupt-Rebsorten Blaufränkisch, Pinot Noir und Pinot Meunier, mit kraftvollem Bouquet aus Erdbeere und roten Früchten. Gewachsen auf Keuperböden mit Ton und Lößauflage. Empfohlene Trinktemperatur: 7-10°C