Weißburgunder & Chardonnay Gutswein, Weingut Salwey

Weinprobe am 26.11.21
Weißburgunder & Chardonnay Gutswein, Weingut Salwey
Weißburgunder & Chardonnay Gutswein, Weingut Salwey
   
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  • SW10690
  • Enthält Sulfite
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Charakteristik

Trotz des sehr geringen Anteils ist diese Cuvée deutlich vom Chardonnay geprägt, der dem Wein Volumen und einen intensiveren Duft verleiht. 2018 hatten wir eine sehr frühe Lese und erzeugten so frische Kabinett Weine mit moderaten Alkoholgehalten und belebender Säurestruktur.

Vinifikation

100 % Handlese. Schonende Pressung. Ausbau im Stahltank mit langer Lagerung auf der Hefe und mit biologischem Säureabbau.

Speisenempfehlung

Weißer Spargel mit Kratzede, Schinken und Sauce Hollandaise.
Gebratener Kabeljau mit Speckbutter und Selleripürée, dazu Brokkoli

Rebsorten: Chardonnay, Weißburgunder
Anbaugebiet: Baden
Anschrift Hersteller/ Importeur: Salwey GbR, Kirchweg 11, 79235 Vogtsburg am Kaiserstuhl
Herkunftsland: Deutschland
Weinart: Weißwein
Ausbaustufe: Trocken
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