Sancerre Rouge 2022, La Merisière, trocken, Jean Pabiot et Fils

Sancerre Rouge «La Merisière» 2022 — Pinot Noir aus Sancerre

Der Sancerre Rouge „La Merisière“ 2022 zeigt, wie vielseitig Pinot Noir im Sancerre-Terroir sein kann: Auf tonkalkigen Böden mit stellenweisen Caillottes reifen Trauben, die Frische und mineralische Präzision mit konzentrierten Fruchtaromen verbinden. Die Maischegärung von etwa zehn Tagen liefert feine Farbe und Struktur; nach der alkoholischen Gärung folgt die malolaktische Vergärung in Tanks. Der Wein reift mehrere Monate auf der Feinhefe und wird nach rund einem Jahr ausgebaut abgefüllt — das Ergebnis ist ein eleganter, ausgewogener Rotwein mit klarer Frucht, dezenten Gewürznuancen und samtigen Tanninen.

Name: Sancerre Rouge "La Merisière" 2022

Rebsorte: 100% Pinot Noir

Terroir: argilo-calcaire (tonkalkhaltige Böden), teilweise Caillottes (Kalkstein)

Vinifikation: Maischegärung (~10 Tage), alkoholische Gärung abgeschlossen → malolaktische Gärung in Edelstahltanks, Ausbau auf Feinhefen (Lies) mehrere Monate, Abfüllung nach 1 Jahr Ausbau

Farbe / Nase: granatrote Robe; intensive Aromen von schwarzer Kirsche und Gewürznoten

Gaumen: strukturiert, reich, mit geschmeidigen Tanninen und fruchtiger Finale

Speiseempfehlung: Charcuterie, gegrillte oder rote Fleischgerichte, kräftige Käsesorten

Serviertemperatur: 16–18 °C

Trinkreife: innerhalb von 2–5 Jahren genießen

Verkostungsnotizen

Aussehen: Dunkles Granatrot.

Bouquet: Intensive Noten schwarzer Kirsche, reifer Beeren und dezenter Gewürzanklänge.

Gaumen: Gut strukturiert und gehaltvoll, mit geschmeidigen, eingebundenen Tanninen; fruchtige Länge bis ins Finale.

Speiseempfehlung & Serviervorschlag

Passt hervorragend zu Charcuterie, gegrilltem Rind oder Lamm, deftigen Pfannengerichten und kräftigen Käsesorten. Optimal servieren bei 16–18 °C.