Weißer Burgunder trocken, Weingut Knewitz

Herkunft

Junge und alte Reben aus den Hängen des Welzbachtals

Vinifikation

Lesezeit: September 2019

Maischestandzeit, schonende Pressung, Gärung mit traubeneigenen Hefen zu 70 % im Edelstahltank und 30 % im traditionellen Holzfass. Abfüllung: Anfang April 2020

Weinbeschreibung

Leuchtend hellgelb und spritzig läuft der Weissburgunder ins Glas. Der erste Eindruck ist von mineralischen und leicht flintigen Noten geprägt. Nach kurzem Schwenken kommen Aromen von weißen Blü-ten, Aprikosen, gelben Birnen, Cashewkernen aber auch ein Hauch von frischer Sahne zum Vorschein. Trocken ausgebaut, dazu mit mo-derat frischer Säure, cremiger Textur und saftiger Frucht ausgestattet, verfügt dieser Weißwein über viel Trinkfluss. Mittelkräftig im Körper und mit mittlerer Länge im Finish ausgestattet, ist dieser Wein ein universeller Essensbegleiter. 

Speiseempfehlung

Der Weiße Burgunder passt zu weißem und grünem Spargel. Außer-dem zu nicht zu kräftigen Fleischgerichten von Pute, Schwein und Kalb, gerne auch mit cremigen Sahnesaucen.