Weißburgunder, Weingut Van Volxem

Seit fast zwei Jahrtausenden verfolgt das Weingut Van Volxem, welches im historischen Zentrum von Wiltingen an der Saar liegt, eine Passion für guten Wein aber auch das Streben nach Perfektion.
Das Weingut verfügt über Weinberge in Steillagen, welche zu den besten Terroirs der Welt zählen. Die Beschaffenheit der Weinberge, wie etwa die devonischen Schiefer aber auch das eher kühle Klima der Saar tragen zu der exzellenten Komposition der Weine bei.

Die Mineralität des Schiefers definiert nicht nur den Wein, sondern spiegelt sich auch in der reifen Säure wieder.
Der vollmundig- seidige Weißburgunder entsteht aus einer späten selektiven Lese von Hand, deren kleine Erträge goldfarbene Burgunder- Beeren sind.
Durch eine Spontangärung und eine lange Reifezeit wird sein Charakter kreiert.
Neben Nuancen von Frühlingsblüten und Edelholnoten sind mineralische Töne und die der Zitrusfrucht am Gaumen wahrzunehmen.
Insbesondere durch seine milde Säure empfehlen wir den Weißburgunder aus dem Hause Van Volxem zur provenzalischen Küche, wie saftigen Perlhuhn mit Morcheln und Thymian.