Sauvignon Blanc trocken, Weingut Espenhof

Schönster Sommerduft von Stachelbeere, Kiwi & Litschi. Verspielt am Gaumen mit Grapefruit und saftiger Finesse - ein absolut spritziger Spaßmacher!

Lage:

Flonheimer Binger Berg - „Pfaffenberg“ & "Sandkaut"

Die Reben stehen in einem der kalkhaltigsten Parzellen des Binger Berges mit 36% Kalkanteil. Dieser Muschelkalk wird im Pfaffenberg nur sehr mageren Löss-Lehm Auflage überdeckt. Zum eher kühleren Pfaffenberg, gesellt sich die Sandkaut mit schnell erwärmbaren Sandboden, wodurch die Trauben ein reifere Aromatik erhalten.

Ausbau:

Reduktive 30 Std. Standzeit ganzer Trauben. Ausbau im Edelstahl, zur Hälfte Spontangärung. Drei Monate Lagerung auf der Vollhefe bis zur Füllung Ende Januar.

Espenhof Küchenchef empfiehlt:

Jakobsmuscheln, Gemüse Paella mit Oliven oder Fisch Paella mit Calamares passt zu allen leichten Sommergerichte, Meeresfrüchte & asiatischen Leckereien - solo natürlich auch!