Rheingau Pinot Noir 2017, Weingut Kaufmann

Der Pinot Noir ist Eleganz und Würze in rot.

Sorgfältig handverlesene und kerngesunde Spätburgundertrauben bilden die Grundlage für diesen kräftigen Rotwein mit gut eingebundenen Tanninen. Dieser Pinot Noir im klassischen Stil strahlt in einem verlockenden Granatrot. Er lockt mit einem Duft, der an dunkle Beeren, Pfeffer und Sauerkirschen erinnert, an Veilchen, Thymian und Himbeere. Auch eine Prise zartbittere Schokolade ist dabei.

Die raffinierte Säurestruktur der Burgundertrauben verleiht dem Wein eine feingliedrig angelegte Statur mit viel Rückgrat und Raffinesse. Der Kaufmann Pinot Noir hat eine 16 Monate währende Passage durch das kleine Holzfass absolviert und bietet sich als ein vielschichtiger Tischbegleiter an. Zum Beispiel zu Boeuf Bourguignon, geschmorten Rinderbäckchen mit Oliven, Ochsenschwanzragout oder Kalbshaxe mit in Butter glasierten Karotten.