Oberrotweiler Spätburgunder RS 2016 Weingut Salwey

Weinprobe am 26.11.21
Oberrotweiler Spätburgunder RS 2016 Weingut Salwey
Oberrotweiler Spätburgunder RS 2016 Weingut Salwey
   
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  • SW10691
  • Enthält Sulfite
Charakteristik In 2016 entstanden ausgewogene, feine und auf Frucht fokussierte Rotweine. Der... mehr
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Charakteristik

In 2016 entstanden ausgewogene, feine und auf Frucht fokussierte Rotweine. Der RS Spätburgunder vereint eine Mischung aus reifen Tanninen, Dichte sowie Frische. Unterstützt wird dies durch das kühle, rauchige Aroma, das der Vulkanboden hervorbringt und dem sehr dezenten und gut integrierten Barrique Einfluss.

Vinifikation

Ca. 7 Tage gekühlte Maischung mit 2/3 Rappenanteil. Danach offene Maischergärung mit natürlichen Hefen bei 25°-33°C für weiter 14 Tage. Farb- und Tanninauslösung durch überschwallen und unterstoßen der Maische. Nach der Pressung Lagerung in Barriques (228 L) zu 1/3 in neuen Fässern über 12 Monate gelagert. Barriques aus Kaiserstühler Eiche, in Küfereien des Burgund gefertigt. Durch Absetzen und Abstechen vom Trub getrennt, anschließend ohne Filtration abgefüllt. Mostgewicht: 97°Öchsle

Speisenempfehlung

Geräucherte Taubenbrust mit Pfifferlingen.
Wildschweinragout mit Schupfnudeln und Schwarzwurzeln.

Rebsorten: Spätburgunder
Anbaugebiet: Baden
Anschrift Hersteller/ Importeur: Salwey GbR, Kirchweg 11, 79235 Vogtsburg am Kaiserstuhl
Herkunftsland: Deutschland
Weinart: Rotwein
Ausbaustufe: Trocken
Jahrgang: 2016
Alkoholgehalt: 13,0% vol.
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