Marquis de Raymond rouge, La Clape, Château de Marmorières

Im Herzen der Aude, nahe von Narbonne gelegen, befindet sich die Gemeinde Vinassan, in der das Château de Marmorières liegt. Das traditionsreiche Haus, welches für Weine in absoluter Spitzenqualität internationale Anerkennung findet, besteht bereits seit 1826 und wird heute in der achten Generation geführt. Die Trauben der feinen sowie eleganten Weine stammen aus dem größtem Weinberg des Cru la Clape. Dieser umfasst eine Größe von ca. 150 Hektar und ermöglicht durch sein vielfältiges Terroir 16 Rebsorten, in höchster Komplexität und mit außergewöhnlicher Finesse, herzustellen. Der Charakter des Marquis de Raymond rouge zeichnet sich primär in seiner Intensität aus. Diese ist mit gerösteten, rauchigen sowie würzigen Noten zu umschreiben. Die Cuvée beinhaltete die Rebsorten Bourboulenc, Grenache blanc, Roussanne und Vermentino. Der Korpus des Weines ist als reichhaltig zu betiteln, dessen ausgewogenen Tannine von ausgezeichnete Qualität sind. Der Gaumen wir umhüllt von Aromen, wie Kirschen und Gewürzen von schwarzem Pfeffer und Eukalyptus. Dem Geschmacksprofil lässt sich entnehmen, dass dieser wunderbare Tropfen zwölf Monate vor der Abfüllung im Barrique lagerte. Dekantiert und bei 14-16°C temperiert erhält der Wein sein Höchstmaß an Ausdruck. Der Wein korrespondiert insbesondere sehr gut mit Gerichten dessen Komponenten Rindfleisch, Lammfleisch und Geflügel sind.