La Roche Riesling trocken, Weingut Espenhof

Verkostungsnotiz:

In der Nase extrem viel würze und Kräuter ohne Ende! Anfangs etwas verschlossen, öffnet sich aber dann mit viel reifem Weinbergpfirsich gepaart mit teilweise exotischer Frucht. Gelbfleischig und sehr dicht am Gaumen, sehr strukturiert mit normer Länge. Hat Biss mit Fülle und wieder viel Würze mit salziger Mineralität.

Lage:

Uffhofener La Roche

Parzelle mit Pflanzjahr Anfang der 80er im steilen Südhang im Herzstück des La Roche. Sehr karge Bodenauflage mit skelettreicher, leuchtend roter Erde und sehr hohem Steinanteil.

Ausbau:

Handverlesen in Bütten. Angequetscht, 36 Std Standzeit. Spontanvergoren im Stückfass aus wachauer Eiche. Langsame Gärung bis Anfang September 2017. Vollhefelager bis zur Füllung.

Espenhof Küchenchef empfiehlt:

Bärlauchgnocchi mit Wallnusssauce, Fettuccine mit weißen Trüffel, gegrilltes Kalbsmedaillon, Seezungefilet mit Champagnersauce.