Blanc de Noir 2019 trocken, Weingut Adeneuer

Blanc de Noir 2019 trocken, Weingut Adeneuer
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  • SW10517
  • Enthält Sulfite.
  • Weingut Adeneuer, Max-Planck-Str.8, 53474 Ahrweiler
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Blanc de Noirs (frz. „weißer aus Schwarzen“) bezeichnet einen aus roten Trauben gekelterten weißen Wein. Durch behutsames und schonendes Pressen der roten Trauben erhält man einen weißen Saft. Die Farbstoffe in den roten Trauben, die dem Wein ihre rote Farbe geben, sitzen ausschließlich in der Beerenhaut. Aus diesem Grund ist es wichtig die Trauben nach der Lese behutsam ins Weingut zu transportieren bis sie verarbeitet werden.  

VINIFIKATION 

Der Blanc de Noir besteht aus 100 % Spätburgunder. Nach der Handlese werden die Trauben behutsam gepresst. Der Kontakt von Traubenschale und Traubensaft wird hierbei vermieden. So wird verhindert, man dass sich der Traubensaft rötlich färbt. Im Anschluss erfolgt die gekühlte und gezügelte Vergärung im Edelstahltank. Nach einer mehrwöchigen Feinhefe-Lagerung wird der Wein nach etwa sechs Monaten abgefüllt.  

WEINBESCHREIBUNG 

Im Blanc de Noir zeigt sich Kernobst von Birne, grünem Apfel und gelbfleischigem Pfirsich. Am Gaumen ist er sehr konzentriert, schmelzig und saftig. Durch seine Frische, Spritzigkeit und fein eingebundene Säure macht er besonders an Sommerabenden auf der heimischen Terrasse Spaß.  

ESSENSBEGLEITUNG 

Der Blanc de Noir passt fantastisch zu Geflügel-und Fischgerichten. Aber auch in der Spargelzeit ist er durch sein schönes Frucht – Säure – Spiel ein idealer Begleiter. Wir empfehlen eine Trinktemperatur von 8 ° Celsius.  

Anbaugebiet: Ahr
Rebsorten: Spätburgunder
Herkunftsland: Deutschland
Weinart: Weißwein
Ausbaustufe: Trocken
Jahrgang: 2019
Alkoholgehalt: 12,5% vol.
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